Kefir, mayalanmış süt ürünüdür ve sağlıklı bakteri ve mayalar içerir. Kefirin yapımı, sütü mayalamak ve fermente etmek için kefir mayası kullanmaktan oluşur. İşte kefir yapmanız için temel adımlar:
Kefir mayasını hazırlayın. Kefir mayası, genellikle online veya sağlıklı gıda mağazalarında bulunabilir. Mayayı bir bardak sıcak suda çözdürün ve 5-10 dakika bekletin.
Sütü ısıtın. Sütü ısıtmak için, bir tencerede sütü orta ateşte ısıtın ve sıcaklığının 70-75°C arasına çıkmasını sağlayın. Ardından sütü soğumaya bırakın ve sıcaklığı 25-30°C'ye düşene kadar bekleyin.
Mayayı sütün içine karıştırın. Mayalı suyu sütün içine dökün ve iyice karıştırın.
Kefirin mayalanması için bekleyin. Sütü, kapalı bir kapta, oda sıcaklığında 24-48 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Mayalanma süresi, sıcaklığa ve maya miktarına bağlı olarak değişebilir.
Kefirinizi süzün. Mayalanma süresi bittikten sonra, kefirinizi süzerek taze sütten ayrıştırın.
İyi bir sonuç elde etmek için temizlik ve hijyen kurallarına dikkat etmek de önemlidir. Mayalama sırasında kapak sıkıca kapalı olmalı, kirli malzemeler kullanılmamalı ve kefir yapım malzemeleri temiz ve sterilize edilmelidir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page